STANDARD BARU ISO TENTANG PENYINARAN MAKANAN YANG LEBIH SELAMAT

Standard baru ISO  menyediakan keperluan state-of-art bagi penyinaran makananyang biasanya digunakan untuk meningkatkan kualiti dan keselamatan dalam pemprosesan makanan. Standard ini akan memberi manfaat kepada pengeluarpengendali penyinaranpengawal seliapelanggan dan akhirnyapengguna

"ISO 14470:2011Food irradiation – Requirements for the development validation and routine control of the process of irradiation using ionizing radiation for the treatment of food" bukan sahaja menyediakan keperluan tetapi juga memberi  panduan kepada pihak yang terlibat dalam penyinaran makanan.

Penyinaran makanan merupakan proses yang mendedahkan makanan kepada ionizing radiation dalam meningkatkan keselamatan dan kualiti. Ia bertujuan untuk digunakan hanya kepada makanan yang telah dihasilkan di bawah prinsip-prinsip amalan pengilangan baik (GMP).

 

Penyinaran makanan boleh digunakan untuk tujuan yang berlainantermasuk mengawal  kawalan mikroorganisma patogen dan parasitpengurangan bilangan mikroorganisma kerosakanperencatan percambahan mentolubi dan akar tanamanmelanjutkan jangka hayat produk atau rawatan fitosanitasi.

Objektif utama ISO 14470:2011 adalah:

1. Menyediakan keperluan untuk penyinaran makanan selaras dengan standard dan amalan semasa.
2. Menyediakan arahan perjanjian teknikal antara pelanggan dan pengendali penyinaran (irradiator)
3. Mewujudkan satu sistem dokumentasi untuk menyokong kawalan di  atas proses penyinaran makanan.

Mariana Funes dan Antonuccio Noeliayang mengetuai dua jawatankuasa projek yang membangunkan standard iniberkata: "ISO 14470 akan menyumbang kepada keyakinan dan ketelusan dalam kalangan pelbagai pihak berkepentingan yang terlibat dalam sektor makanan dan juga akan membantu menyediakan pengawal selia dan wakil-wakil pengguna dengan maklumat yang lebih baik tentang produkyang seterusnya membolehkan pilihan yang lebih baik. "

ISO 14470:2011Food irradiation -- Requirements for the developmentvalidation and routine control of the process of irradiation using ionizing radiation for the treatment of food was developed by Technical Committee ISO/TC 34Food products.Ia  boleh didapati dari ahli institusi negara.  Ia juga boleh diperoleh secara terus daripada SO Central Secretariatprice 98 Swiss francs masing-masing melalui Store ISO atau dengan  menghubungi jabatan PemasaranKomunikasi & Maklumat.

Mohana Priya
Persatuan Pengguna-Pengguna Standard Malaysia

TERHANTUK DULU BARU NAK TENGADAH KE?

"Sejarah mungkin berulang". Kalau dulu, kes keracunan makanan kenduri kahwin telah berlaku di negeri Kedah. Pada kali ini, kes keracunan makanan pasar malam pula yang berlaku di salah sebuah negeri pantai timur. Kenapa sejarah kes keracunan perlu berulang banyak kali? Media massa malah pihak Kementerian Kesihatan Malaysia juga selalu menekankan punca-punca kes keracunan makanan. Persoalannya adakah pihak yang menyediakan makanan, lebih spesifik peniaga makanan telah menitikberatkan soal kebersihan? Tahukah mereka akan bakteria yang sedang menunggu peluang keemasan untuk membiak jika makanan tidak dimasak dengan betul? 

"Sudah terhantuk baru nak tengadah". Apabila berlaku kes keracunan yang melibatkan kematian, barulah banyak pihak yang akan membuka mata. Soal kebersihan bukan perkara yang bermusim, hanya mementingkan kebersihan ketika isu ini sedang panas. Selepas isu ini semakin reda, soal kebersihan semuanya "ke laut". Bukan niat di hati ingin menghentam peniaga makanan. Tidak. Selama ini saya hanya memerhati. Tetapi untuk kes keracunan makanan pasar malam ini, saya rasa terpanggil untuk mengutarakan pendapat saya kerana saya juga merupakan peminat tegar makanan pasar malam.

Tahap Sara Diri Komoditi Agromakanan

ISU kecukupan bekalan makanan negara telah menjadi isu yang besar terutamanya selepas harga makanan utama seperti beras meningkat secara mendadak pada tahun 2008.

 

Bagi menangani isu itu, salah satu objektif utama Dasar Agromakanan Negara (DAN) 2011-2020 adalah untuk menjamin bekalan makanan yang mencukupi dan selamat dimakan. Beberapa inisiatif telah dirangka untuk menjamin bekalan makanan termasuk meningkatkan pengeluaran bahan makanan negara yang meliputi buah-buahan dan savur-sayuran.

 

Untuk mencapai objektif tersebut, Jabatan Pertanian dan semua agensi di bawah Kementerian Pertanian dan Asas Tani telah diberi tanggungjawab dalam membangunkan subsektor tanaman makanan utama dan tanaman lain seperti kelapa, herba, rempah-ratus serta florikultur.

Kecukupan bekalan makanan sering dihubung kait dengan pencapaian tahap (SSL). SSL menjelaskan peratusan perbandingan pengeluaran dengan penggunaan domestik.

Angka ini menunjukkan bekalan domestik yang dapat dihasilkan melalui pengeluaran dalam negara. Jika SSL adalah kurang daripada 100 peratus, ini menunjukkan pengeluaran dalam negara tidak dapat memenuhi keperluan penggunanan domestik.

Sementara itu, SSL yang melebihi 100 peratus menunjukkan pengeluaran dalam negara adalah mencukupi untuk penggunaan domestik. Angka-angka yang berkaitan SSL dikira berdasarkan kepada pengeluaran bahan makanan yang boleh ditanam di dalam negara secara komersial.

Formula pengiraan SSL adalah seperti berikut:

Dalam tempoh Rancangan Malaysia Kesepuluh, kebanyakan komoditi di bawah subsektor tanaman telah menunjukkan pencapaian yang positif seperti yang ditunjukkan dalam jadual berikut:

Peningkatan SSL tersebut adalah hasil daripada perkhidmatan pengembangan dan amalan agronomi lebih baik yang telah menyumbangkan kepada peningkatan produktiviti dan seterusnya pengeluaran.

Sungguhpun SSL telah mencapai angka yang memberangsangkan, kekeliruan sering timbul berkaitan imbangan dagangan agromakanan.

Data berkaitan imbangan dagangan agromakanan menunjukkan peningkatan nilai setiap tahun iaitu sebanyak RM34.5  bilion pada tahun 2011 ke RM42.6 bilion (2014) iaitu meningkat sembilan peratus.

Dalam tempoh 2011 hingga 2014, imbangan dagangan makanan menunjukkan defisit yang semakin meningkat pada kadar purata 8.9 peratus. Defisit ini sebahagian besarnya disebabkan bekalan makanan ternakan (34.4 peratus), gula, sediaan gula dan madu (17.1), daging dan sediaan daging (14.7) dan sayur-sayuran (13.8). Pada tahun 2014, nilai import buah-buahan adalah sebanyak RM2.3 bilion. Sungguhpun demikian, perlu dijelaskan sebanyak RM 1.5 bilion iaitu 63 peratus adalah terdiri daripada buah-buahan yang tidak sesuai ditanam di Malaysia seperti epal, oren, limau mandarin, pir, anggur dan kurma.

Perkara yang sama berlaku kepada sayur-savuran dengan nilai import sebanyak RM3.2 bilion dan RM2.3 bilion iaitu 72 pentus daripadanya adalah sayur-sayuran yang tidak sesuai ditanam di Malavsia seperti bawang, ubi kentang, bawang putih, kekacang, lobak merah dan bunga kobis atau brokoli.

Data imbangan yang terus meningkat ini tidak seharusnya menimbulkan kekhuatiran disebabkan indeks SSL bagi kecukupan bekalan makanan yang sesuai ditanam di negara ini telah mencapai paras 100.2 peratus bagi buah-buahan, 91 peratus sayur-sayuran dan 71.6 peratus beras pada tahun 2014.

Bagi menjamin bekalan makanan dan mencapai sasaran tahap sara diri menjelang tahun 2020, usaha peningkatan pengeluaran padi, buah-buahan dan sayur-sayuran perlu diteruskan melalui peningkatan produktiviti ladang dengan menggunakan teknologi yang bersesuaian.

Inisiatif ke arah mencapai SSL sebanyak 100 peratus bagi tanaman padi akan difokuskan kepada penyatuan ladang kecil, penyediaan infrastruktur pengairan dan saliran yang mencukupi, pengenalan varieti dua padi baharu yang berhasil tinggi, pengekalan kawasan jelapang padi, penambahbaikan khidmat penyaluran subsidi dan pernberian subsidi bersasar berasaskan prestasi.

Di samping itu, empat jelapang padi baharu di Batang Lupar, Sarawak; Kota Belud, Sabah; serta Rompin dan Pekan, Pahang akan dibangunkan.

Bagi tanaman buah-buahan dan sayur-sayuran pula akan diberikan tumpuan khusus kepada buah-buahan tidak bermusim dan sayur-sayuran tanah tinggi.

SSL bagi buah-buahan (tidak termasuk buah-buahan beriklim sederhana) dijangka meningkat daripada 100.2 peratus pada tahun 2014 kepada 106.5 peratus pada tahun 2020.SSL bagi sayur-sayuran (tidak termasuk sayur-sayuran beriklim sederhana) meningkat daripada 90.9 peratus kepada 95.1 peratus.

Strategi bagi meningkatkan SSL buah-buahan dan sayur-sayuran akan ditumpukan kepada peningkatan produktiviti melalui penggunaan amalan pertanian baik serta penggunaan teknologi moden dan automasi, pembangunan kluster bersepadu bagi tanaman terpilih dan pengukuhan pasaran.

Artikel sumbangan Jabatan Pertanian Malaysia

Sumber : Kosmo – (Selasa, 7 September 2015)

 

Asiaentinel: Malaysia’s Looming Food and Water Catastrophe

By: Murray Hunter

Malaysia is heading towards a crisis in food toxicity, with, for instance, occupational poisoning and disease among farm workers averaging more than 2,500 cases per year, according to research by the Journal of Plant Pathology. What that means is that the food Malaysians eat on a daily basis is under threat from a contaminated water system, poor soils, poor agricultural practices and much more.As evidenced by the journal’s study, irrigation water is now a toxic mixture, and further deteriorating to dangerous toxicity levels as pressure is put on the country’s river systems, catchment areas, lakes and dams. They have been under attack not only from pesticide overuse but from urban growth and the consequential contamination from human and industrial activities infringing upon and intruding into these strategic water systems.The prime sources of Malaysia’s domestic and agricultural water supplies are derived primarily from rivers and a network of lakes and reservoirs across the country. These rivers, lakes, and reservoirs also serve as navigation ways, and water recreational areas. The lakes and reservoirs are filled by streams, and catchment areas which in many cases being encroached by agricultural activities, illegal logging, industry, and urbanization.

Read more: Asiaentinel: Malaysia’s Looming Food and Water Catastrophe

Temperature soars to 36°C

PETALING JAYA: Temperatures continued to soar throughout the country as the number of areas on heatwave alert doubled to 10 compared with two weeks ago.The dry weather has also led to water supply concerns in some states, including Perak and Kelantan, while the Education Ministry has advised schools to monitor outdoor activities and ensure students drink enough water, in light of the current heatwave, which is set to last until April.The hottest spots yesterday were Chuping (Perlis); Kubang Pasu, Kota Setar and Sik (Kedah), which all hit a high of 36°C.The four areas, along with Kepong (Kuala Lumpur); Hulu Perak, Kuala Kangsar and Kinta (Perak); Maran (Pahang); and Tangkak (Johor) were placed on Category 1 or heatwave alert, accor­ding to data from the Malaysian Meteorological Depart­ment (Met­Ma­l­aysia) website.

Category 1 is when the mercury climbs to between 35°C and 37°C for three days in a row. Since Feb 13, the number of towns on Category 1 has gone up from five to 10.According to MetMalaysia, the current hot weather in the west coast states of the peninsula and Sabah is expected to continue until the end of next month.The hot weather is a normal phenomenon, which begins at the tail end of the north-east monsoon.The monsoon started in Novem­ber and ends in April, and is followed by the intermonsoon period, which usually brings more thunderstorms in the west coast and interior of the peninsula, east coast of Sabah and central Sarawak.

Read more: Temperature soars to 36°C